自慢の天然魚を

神戸、三宮のディナーは和食「ふじ乃」。
当店では、身が締まり、旨味が凝縮された天然魚に拘り、北は北海道、南は九州まで全国の漁港から取り寄せた厳選の海の幸を店主が毎朝自ら買い付けてご提供。
当たり前のようで実は簡単ではない毎日の仕入れですが、
自らが納得した旬の素材を最高級の一皿でご提供すべく、
他人任せではなく、長年の経験を生かして店主が自ら目利きしています。
仕入れからお客様のお口に入るまで、プロとして一点の妥協もありません。
臭みがなく他のお料理との相性も良く、お刺身や炭火を使用した焼き物などの魚料理から
評判の出汁を使った逸品など、その日の食材に合わせてベストな一皿に仕上げています。

旬の食材を楽しめる一皿

お造り盛り

大変恐れ入ります

ふじ乃では店主が1人で心を込めて丁寧にお料理をお作りしています。
そのため、大変恐れ入りますが、混雑時には少しご提供にお時間がかかる場合がございます。
初めてお越しのお客様やスムーズにお食事を楽しみたいお客様、大切な方をお連れになるお客様には、
コースの事前予約をお薦めしております。その日イチ押しの食材を、調理はもちろん、
盛り付けの美しさまで抜かりない一皿に仕上げます。
先付けから自家製デザートまで、渾身の品々をお楽しみください。

ふじ乃の逸品

盛り付け

お肉焼きシーン

季節の食材にこだわる「ふじ乃」では、ご来店される度に違ったお料理が
味わえます。
お料理もお酒も、
お気軽にご相談下さい。
その日のおすすめをお教えします。

コースがおすすめです


出汁が決め手の奥深さ

和食の基本であり、とにかく美味しいと評判を頂いているふじ乃の「出汁」。
昆布は北海道産利尻昆布、削り節は浜弥の枯本鰹節、鮪や鯖の混合節を合わせ、
ふじ乃のお料理によく合う、しっかりしたと風味を感じられるよう計算。
店主による絶妙な塩梅で、食材の良さを邪魔せず引き立たせます。
煮物やご飯もの、その他随所でこのお出汁をご堪能ください。

煮物

寄せ鍋


旬酒と合わせて愉しむ

日本酒ペアリング

日本酒×焼き物

赤ワインペアリング

赤ワイン×焼き物

洋酒ペアリング

シャンパン×先付け

お飲み物を詳しく

〆で感じるふじ乃の真髄

茶そば

静岡茶そば
ふじ乃自慢のお出汁を合わせる、静岡名産の茶そば。
お腹は一杯だけど…と言いつつも〆にツルっといきたくなると、リピーター続出です。一年を通して温冷どちらでもご用意可能です。

鯖寿司

〆鯖棒寿司
店主がこのふじ乃をオープンさせる前から修行していた
お店にて、技術を身に付け、研究を重ねた一品です。
食べずには帰れない、常連のお客様に愛される
逸品です。

その他お品書き

※表記価格はすべて税込みです。
※仕入れによって変わる場合がございます。

造り

魚料理

魚料理

魚料理

魚料理

天然魚造り

盛り合わせ(一人前)
※仕入れ状況により価格は変動いたします。
1,480円
徳島県 あこう
1,600円
北海道 帆立貝柱
1,000円
兵庫県 鱧湯引き
1,300円
兵庫県 イサキ
1,080円
富山県 カンパチ
1,600円
北海道 水蛸炙り
980円
長崎県 天然平目
1,000円
愛媛県 平目
1,100円

サラダ

フルーツトマトと明石蛸の大葉和え
880円
海老アボカドのタルタル
780円
健康全粒穀物サラダ
750円

炭火野菜

神山しいたけ(おろしポン酢)
420円
安納芋(塩バター)
550円
長芋(からすみ・わさび・醤油)
520円
インカの目覚め(トリュフ塩)
550円
アスパラガス(ポーチドエッグ・アンチョビマヨ)
620円
千両茄子(しょうが醤油)
420円
蓮根(味噌だれ)
460円

温菜

ブラウンマッシュルームの
濃厚スープ 黒トリュフオイル
660円
海鮮茶碗蒸し
900円
胡麻まんじゅう 湯葉餡かけ
720円
蓮根まんじゅう蟹身餡かけ
770円
蘭玉卵のだし巻き
680円
A5黒毛和牛の牛すじしぐれ煮
1,080円
鶏の唐揚げ 油淋鶏ソース
720円
自家製淡路鶏のさつま揚げ
600円
濃厚豆腐の揚げ出し
600円

魚料理

牡蠣と茸の春巻き
880円
さわらの西京味噌漬け焼き
880円
海老のバター醤油焼き バジルオイル
980円
桜エビと新玉ねぎのかき揚げ
660円
うなぎの炭火焼き
1,980円

肉料理

A5 黒毛和牛 プレミアム和王のランプ
2,800円
A5 黒毛和牛 プレミアム和王のイチボ
2,800円
A5 黒毛和牛 プレミアム和王のラム芯
3,500円

※和王は黒トリュフ塩と和風林檎ソースにてご用意します。

朝引き淡路地鶏のもも炭火しょうゆ焼き
1,320円
ハンガリー産 鴨肉の炭火ロースト
1,750円

ご飯・麺

讃岐うどん 塩 又は 冷
660円
静岡茶そば 温 又は 冷
700円
だし茶漬け各種
・鮭といくらの親子茶漬け

880円
・ほぐし香住蟹の茶漬け
880円
・景わさびと野沢菜の茶漬け
620円
・記州南高梅の茶漬け
500円
・炙り明太子の茶漬け
660円
・高菜ごま茶漬け
500円
・明石鯛のごま味噌茶漬け
860円
・有馬山椒で炊いたじゃこの茶漬け
700円
鯖の棒寿司
1本2,980円
ハーフ1,680円

肴、一品

漬け物盛り合わせ
480円
長芋のワサビ漬け
600円
子持ちこんにゃく
600円
自家製豆腐
380円
天然魚と酒盗和え
780円
18か月熟成生ハムハモンセラーノ
1,080円

デザート

ピスタチオのジェラート
380円
能登の塩ジェラート
380円

※表記価格はすべて税込みです。

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