自慢の天然魚を

身が締まり、旨味が凝縮された天然魚に拘り、北は北海道、南は九州まで全国の漁港から取り寄せた厳選の海の幸を店主が毎朝自ら買い付けてご提供。
当たり前のようで実は簡単ではない毎日の仕入れですが、
自らが納得した旬の素材を最高級の一皿でご提供すべく、
他人任せではなく、長年の経験を生かして店主が自ら目利きしています。
仕入れからお客様のお口に入るまで、プロとして一点の妥協もありません。
臭みがなく他のお料理との相性も良く、お刺身や炭火を使用した焼き物から
評判の出汁を使った逸品など、その日の食材に合わせてベストな一皿に仕上げています。

旬の食材を楽しめる一皿

お造り盛り

大変恐れ入ります

ふじ乃では店主が1人で心を込めて丁寧にお料理をお作りしています。
そのため、大変恐れ入りますが、混雑時には少しご提供にお時間がかかる場合がございます。
初めてお越しのお客様やスムーズにお食事を楽しみたいお客様、大切な方をお連れになるお客様には、
コースの事前予約をお薦めしております。その日イチ押しの食材を、調理はもちろん、
盛り付けの美しさまで抜かりない一皿に仕上げます。
先付けから自家製デザートまで、渾身の品々をお楽しみください。

ふじ乃の逸品

盛り付け

お肉焼きシーン

季節の食材にこだわる「ふじ乃」では、ご来店される度に違ったお料理が
味わえます。
お料理もお酒も、
お気軽にご相談下さい。
その日のおすすめをお教えします。

コースがおすすめです


出汁が決め手の奥深さ

和食の基本であり、とにかく美味しいと評判を頂いているふじ乃の「出汁」。
昆布は北海道産利尻昆布、削り節は浜弥の枯本鰹節、鮪や鯖の混合節を合わせ、
ふじ乃のお料理によく合う、しっかりしたと風味を感じられるよう計算。
店主による絶妙な塩梅で、食材の良さを邪魔せず引き立たせます。
煮物やご飯もの、その他随所でこのお出汁をご堪能ください。

煮物

寄せ鍋


旬酒と合わせて愉しむ

日本酒ペアリング

日本酒×焼き物

赤ワインペアリング

赤ワイン×焼き物

洋酒ペアリング

シャンパン×先付け

お飲み物を詳しく

〆で感じるふじ乃の真髄

茶そば

静岡茶そば
ふじ乃自慢のお出汁を合わせる、静岡名産の茶そば。
お腹は一杯だけど…と言いつつも〆にツルっといきたくなると、リピーター続出です。一年を通して温冷どちらでもご用意可能です。

鯖寿司

〆鯖棒寿司
店主がこのふじ乃をオープンさせる前から修行していた
お店にて、技術を身に付け、研究を重ねた一品です。
食べずには帰れない、常連のお客様に愛される
逸品です。

その他お品書き

※表記価格はすべて税抜きです。
※仕入れによって変わる場合がございます。

造り

魚料理

魚料理

魚料理

魚料理

天然魚造り

盛り合わせ(一人前)
※仕入れ状況により価格は変動いたします。
1,480円
徳島県 あこう
1,600円
北海道 帆立貝柱
1,000円
兵庫県 鱧湯引き
1,300円
兵庫県 イサキ
1,080円
富山県 カンパチ
1,600円
北海道 水蛸炙り
980円
長崎県 天然平目
1,000円
愛媛県 平目
1,100円

天然魚焼

高知 のどぐろ西京焼
1,700円
宮城 秋刀魚姿焼
980円

前菜・サラダ

天然締め鯖の軽いグリルと無花果
980円
天然秋刀魚と鳴門金時のアンチョビサラダ
1,080円
天然鯛のマリネ
イクラと蒸し野菜を添えて
980円
フルーツトマト ブドウ
モッツァレラのサラダ
900円
自家製濃厚豆腐と香草キヌアのサラダ
700円
生ハムとリコッタチーズと柿のサラダ
1,000円

温菜

ブラウンマッシュルームの
濃厚スープ 黒トリュフ
900円
オニオングラタンスープ
750円
加茂茄子のごま味噌田楽
680円
バケットチーズグラタン
500円
胡麻豆富 湯葉餡かけ
620円
蓮根まんじゅう蟹身餡かけ
680円
燻製牡蠣の海鮮クリーム
コロッケ トマトソース
イクラ 雲丹のせ
1,200円
A4国産和牛の牛すじ煮込み
900円
鶏の唐揚げ 油淋鶏ソース
600円

魚料理

秋の実り茸たっぷりの天ぷら
1,080円
天然赤海老と里芋の湯葉巻き上げ
和風海老ソース
980円
天然鱧と松茸の天ぷら
酢橘、バルサミコ塩
1,500円
本日のカマ炭火塩焼
(スタッフにご相談ください)

肉料理

A4 黒毛和牛オリーブ牛のランプ
和風ポムソース
2,300円
A4 黒毛和牛オリーブ牛のイチボ
和風ポムソース
2,300円
朝引き但馬地鶏のもも炭火焼
タスマニアマスタードソース
1,200円
朝引き但馬地鶏のむね肉の天ぷら
700円
ハンガリー産 鴨肉の炭火ロースト
1,500円

ご飯・麺

稲庭うどん 白金豚のボロネーゼ
980円
稲庭うどん 雲丹のクリームソース
980円
静岡茶そば 温 又は 冷
680円
三輪の白髪ソーメン
700円
龍の玉子 卵黄の醤油漬けご飯
600円
じゃこの有馬山椒ご飯 ひつまむし風
600円
だし茶漬け(魚・梅・海苔)
500円
鯖の棒寿司
1本1,800円
ハーフ1,000円

肴、一品

漬け物盛り合わせ
480円
長芋のワサビ漬け
550円
子持ち昆布
750円
自家製濃厚豆富
500円
天然魚と酒盗和え
700円
生ハムとサラミ
900円
チーズ盛り合わせ
900円
ミックスナッツ
400円

デザート

ガトーフロマージュ
オレンジマスカルボーネジェラート
650円
濃厚生ガトーショコラ
能登の塩ジェラート
700円

※表記価格はすべて税抜きです。

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