三宮のディナーに天然魚の刺身、魚料理、肉料理、天ぷらを楽しむ

神戸、三宮のディナーは和食「ふじ乃」。
当店では、身が締まり、旨味が凝縮された天然魚に拘り、北は北海道、南は九州まで全国の漁港から取り寄せた厳選の海の幸を店主が毎朝自ら買い付けてご提供。
当たり前のようで実は簡単ではない毎日の仕入れですが、
自らが納得した旬の素材を最高級の一皿でご提供すべく、
他人任せではなく、長年の経験を生かして店主が自ら目利きしています。
仕入れからお客様のお口に入るまで、プロとして一点の妥協もありません。
臭みがなく他のお料理との相性も良く、お刺身や炭火を使用した焼き物などの魚料理から
評判の出汁を使った逸品など、その日の食材に合わせてベストな一皿に仕上げています。

ふじ乃では店主が1人で心を込めて丁寧にお料理をお作りしています。
そのため、大変恐れ入りますが、混雑時には少しご提供にお時間がかかる場合がございます。
初めてお越しのお客様やスムーズにお食事を楽しみたいお客様、大切な方をお連れになるお客様には、
コースの事前予約をお薦めしております。その日イチ押しの食材を、調理はもちろん、
盛り付けの美しさまで抜かりない一皿に仕上げます。
先付けから自家製デザートまで、渾身の品々をお楽しみください。

季節の食材にこだわる「ふじ乃」では、旬を活かしたコース料理が
味わえます。
ご要望に合わせて
ご用意も出来ますので、
お気軽にご相談ください。

和食の基本であり、とにかく美味しいと評判を頂いているふじ乃の「出汁」。
昆布は北海道産利尻昆布、削り節は浜弥の枯本鰹節、鮪や鯖の混合節を合わせ、
ふじ乃のお料理によく合う、しっかりしたと風味を感じられるよう計算。
店主による絶妙な塩梅で、食材の良さを邪魔せず引き立たせます。
煮物やご飯もの、その他随所でこのお出汁をご堪能ください。